Houmous aux tomates séchées et au sésame

Réalisation

Mettre les pois chiches avec le tahini, le cumin, le jus de citron, l´huile d´olive et l´eau dans un récipient haut. Ajouter les gousses d´ail pressées et passer le tout au mixeur plongeant afin d´obtenir une purée. Vous devez obtenir une pâte lisse légèrement granuleuse. La consistance peut être rendue plus onctueuse en ajoutant de l´eau et de l´huile. Couper les tomates séchées en petit dés et ajouter les au mélange, terminer en assaisonnant avec du sel.

Pour servir, remplissez des petits ramequins de houmous, arroser légèrement d´huile d´olive. Décorer avec de la coriandre fraîche, des graines de sésame et de piment.
À servir en entrée avec du pain pita.