Pain aux pommes avec noisettes, amandes, figues et dattes

Préparation 

1. Râpez les pommes avec la peau.

2. Ajoutez le sucre et le jus de citron puis mélangez.

3. Hachez finement les figues et les dattes et ajoutez-les au mélange de pommes.

4. Couvrez et laissez le mélange de pommes infuser pendant 2 à 3 heures (ou toute la nuit).

5. Ajoutez la farine, la levure et les épices au mélange de pommes et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

6. Incorporez les noix à la pâte.

7. Graissez généreusement un moule à pain avec du beurre et versez-y la pâte. Garnissez le dessus du pain aux pommes de quelques noix entières.

8. Faites cuire à 180 °C dans un four à chaleur de voûte et de sole pendant 50 à 60 minutes (selon le four). Testez le pain aux pommes avec un bâton en bois pour voir s'il est bien cuit.