SCONES AUX CRANBERRIES ET AU CHOCOLAT BLANC
Préparation
Faire préchauffer le four à 200g degrés (résistance du haut et du bas). Hacher grossièrement les amandes, les noisettes et le chocolat blanc. Laver à l´eau chaude l´orange et râper le zeste. Mélanger dans un grand saladier la farine avec la levure, le bicarbonate de sodium, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le zeste d´orange puis le beurre en petits morceaux et pétrir à la main afin d´obtenir une pâte friable.
Ajouter le babeurre (ou le yaourt si vous n´avez pas de babeurre) à la farine et mélanger afin d´obtenir une pâte grumeleuse. Puis ajouter les cranberries, les amandes, les noisettes et le chocolat blanc en morceaux.
Mélanger le jaune d´œuf à la crème. Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et former à la main un cercle de 5 cm d´épaisseur. Découper 8 parts et badigeonner de jaune d´œuf. Faire cuire dans le four préchauffé environ 20 mn jusqu´à ce que les scones aient pris une belle couleur dorée. Durant la cuisson badigeonner à nouveau de jaune d´œuf. Laisser refroidir et décorer avec du chocolat blanc fondu.