Bol Paléo Sésame avec chou-fleur et thon

PRÉPARATION

Couper le concombre, l'avocat, les radis et le thon en petits morceaux. Couper le chou-fleur en bouquets et hacher dans un mixeur.

Mettre le chou-fleur haché dans une poêle chaude avec un peu d'huile de noix de coco et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Faire frire brièvement à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Mélanger la sauce soja, le sésame, le jus de citron vert, le sirop d'érable, le gingembre, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol pour en faire une vinaigrette.

Ensuite, faire brièvement griller les graines de soja dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et salées.

Disposer le riz au chou-fleur dans un bol avec les légumes et le thon. Étaler les graines de soja sur le dessus et les arroser de vinaigrette. Compléter le tout avec des graines de sésame.